ZENTABIグルメ

精進料理

永平寺門前の飲食店でお求めいただけます日本曹洞宗の開祖・道元禅師の『典座教訓』は、炊事という日常的営みの中の仏道...

伝統行事・文化 ZEN
れんげ米

春に花を咲かせたレンゲ草を土にすきこみ肥料とする農法で作られる「れんげ米」は、福井県の特別栽培物制度の認証（農薬・化...

SHOJIN
永平寺そば

冷たい蕎麦に、たっぷりの大根おろしと削り節、刻みネギをのせ出汁をかけて味わいます。そば特有のコシと風味の良さが特徴で...

伝統行事・文化 SHOJIN そば
九頭竜川の幸（アユ・アラレガコ・サクラマス）

水量豊かな九頭竜川で育まれたアユは、身が締まりとても大きく香りが良いと評判です。サクラマスやアラレガコの聖地としても...

伝統行事・文化九頭竜川
日本酒（黒龍酒造・田辺酒造・吉田酒造）

霊峰白山を源とする九頭竜川の中流に位置し、福井平野の中心部である永平寺町は、「清流の町」として知られ、米作りも盛ん。...

SHOJIN 酒 ZEN
ソースカツ丼

福井で「カツ丼」と言えば、ソースで食べるスタイルを指し、トンカツを秘伝のタレにつけ、タレをまぶしたご飯の上にのせます...
油桐の葉っぱ寿司

永平寺町では、お盆やお祭りの日に親戚やお客様をもてなすために葉っぱ寿司を家々で作る風習があります。葉っぱ寿司は、酢飯...

食品づくり体験伝統行事・文化 SHOJIN 九頭竜川
胡麻豆腐

良質なごまと葛を丹念に練って作り上げられる「精進料理」を代表する品。ごまの香ばしい風味とねっとりした舌触りは濃厚でク...

伝統行事・文化 SHOJIN ZEN
から大根

古くから永平寺地区に伝わる郷土料理で、秋から春にかけて旬の大根とごまを使います。冠婚葬祭など人が集まる場で欠かせない...

永平寺伝統行事・文化

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