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永平寺町の“えーもん”

永平寺塩銘とうふ・厚あげ



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生産者からのメッセージ

近年、豆腐は、食生活の多様化、グルメ全盛の時代にあって、その淡白な風味
から、ゆるがぬ地位を確保しております。何にでも合う豆腐の調理、食に飽きたら豆腐、迷ったら豆腐、豆腐ではじまり豆腐で終わる。我々日本人には欠かせぬ食文化です。ここ永平寺に代々伝えられる伝統の技法と恵まれた自然水、最新の設備で、体に良い、よりおいしい豆腐をつくり豊かな食生活に貢献しょうと、日夜たゆみない努力を続けております。

商品の特長

霊峰白山から地下水となって、湧き出る名水ミネラルたっぷりの自然水に、福井県産大豆を加え、本にがりと天然塩で大豆の甘さとコクが最大限に出るよう、永平寺伝統の技法で固めます。これが"塩銘とうふ"の特長です。
同じ大豆と水を使用し、自社独特の香ばしさと歯ごたえは、丹精をこめて手で揚げる職人気質ならではの美味しさ、これが”永平寺あげ”です。


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