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永平寺町の“うまいもん”


葉っぱ寿司

1.米1升(1.5kg)
2.塩鱒の切身 60切
3.合わせ酢 1合
 他に鱒をつける酢、砂糖
4.あぶら桐の葉 60枚
5.甘酢漬しょうが 一握りくらい

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永平寺おろしそば

生そば 120g×5

■つゆ
濃口醤油 50cc
みりん 15cc
調味料 少々
本だし 10g
水 350g

■かやく
大根 300g〜400g
ねぎ 少々
かつお...

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