ニントンボール

材料の薄切り肉に塩コショウしたものでにんにくをくるめ、小麦粉をまぶして低温の油でじっくり揚げたもの。ビールがうまいねぇ〜の味。

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梅キムチ

裏ごしした梅干しのすっぱさと、にんにくの香りがきいている。夏バテしてしまったら、この梅キムチでごはんを食べられそう。

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木葉ずし

1.米1升（1.5kg）
2.塩鱒の切身　60切
3.合わせ酢　1合
　他に鱒をつける酢、砂糖
4.あぶら桐の葉　60枚
5.甘酢漬しょうが　一握りくらい

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永平寺おろしそば

生そば　120ｇ×5

■つゆ
濃口醤油　50cc
みりん　15cc
調味料　少々
本だし　10ｇ
水　350ｇ

■かやく
大根　300g〜400ｇ
ねぎ　少々
かつお...

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ほうきの実の和え物

ほうきの実　1合
味噌　40ｇ強
砂糖　50ｇ前後（好み）
和がらし　好みに応じて
ゆずのせん切り　好みに応じて
ごま、え、落花生の粉など

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